#ilMenu

Cucina tipica piemontese ed innovazione

“Nel nostro menu troverete sia piatti della tradizione vercellese che piatti innovativi che seguono la stagionalità dei prodotti”

“La tradizionale Panissa, la pasta fresca e ripiena, gli antipasti tipici, Il Salam d’la duja, il lardo e il salame cotto che, uniti ai formaggi delle nostre valli ed ai vini delle nostre colline, offrono ai nostri ospiti tutto ciò che di buono il nostro territorio sa offrire. Per concludere i dolci della casa, tra i quali l’ormai famosa Torta Capel Rosso”

  • Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli
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#Antipasti

  • Carne cruda di Fassona
  • Tartrà, tipico budino salato piemontese
  • Vitello con salsa tonnata alla mia maniera
  • Baccalà mantecato, crema di cannellini e chips di riso
  • Salumi del territorio
  • Degustazione di antipasti piemontesi
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#Primi

  • Tagliolino aglio e olio, crema di cavolfiore e grissino all’acciuga
  • Ravioli , cipolla caramellata e gorgonzola DOP
  • Panissa, piatto tipico Vercellese, preparata con riso Sant’Andrea DOP di Baraggia, Azienda Agricola Goio
  • Riso mantecato con burrata, gocce di basilico e crudo croccante, preparato con riso Maratelli semifino, Azienda Agricola Eredi Mario Maratelli
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#Secondi

  • Pancetta di suino, cavolo verza e purea di patata e carota aromatizzata alla curcucuma
  • Lombo di agnello panato, cipollotto e melanzana 
  • Controfiletto di bovino, broccolo e patata al forno

 

 

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#Per Concludere

  • Antico bonét alle nocciole
  • Torta Capel Rosso
  • Cheesecake al lime senza cottura
  • Composizione di frutta di stagione
  • Gelato e sorbetto artigianali
  • Selezione di formaggi

 

 

“Il Capel Rosso pone attenzione alle diete particolari ed alle intolleranze alimentari, cercando di accontentare con gusto e fantasia le richieste di tutti i nostri ospiti.”