#ilMenu

Cucina tipica piemontese ed innovazione

Nel nostro menù potete trovare piatti della tradizione vercellese tutto l’anno, mentre per il resto amiamo cucinare i prodotti di stagione.

 

Dalla tipicissima Panissa ai vari risotti, pasta ripiena e gnocchi, preparati con cura ogni giorno.

Locali sono il salam d’la duja, il lardo, la fidighina, che uniti ai ravioli con sugo d’arrosto completano i piatti tradizionali, richiamando la cucina tipica piemontese.

Tra le carni amiamo cucinare tagliate e filetti di Fassona, petto d’anatra, agnello e ogni tanto carni bianche.

Per concludere, un buon dolce della casa, l’ormai famosa torta Capel Rosso.

 

  • Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli
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#Antipasti

  • Battuta di Fassone
  • Tartrà, tipico budino piemontese
  • Baccalà su crema di ceci
  • Lardo con pane alla curcuma e miele
  • Vitello tonnato
  • Salumi nostrani
  • Degustazione di antipasti

 

 

  • Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli
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#Primi

  • Stringhetti allo zafferano con scampi, pomodori secchi, pinoli e panura alla menta
  • Gnocchi di patate con melanzane, pomodoro e basilico
  • Ravioli di Seirass al burro di alpeggio
  • Panissa tipica Vercellese
  • Risotto con radicchio, taleggio e miele

Ci dedichiamo ai vegetariani, a chi ama il pesce, con pochi piatti, mirati e curati, cercando di accontentare tutti e di divertirci in cucina preparando cose nuove!

 

 

  • Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli
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#Secondi

  • Coppa di maiale cotta a bassa temperatura e caramellata
  • Scottadito d’agnello
  • Trancio di Salmone in crosta di semi di lino
  • Tagliata di Fassone piemontese
  • Filetto di Fassone piemontese

Tutti i secondi sono serviti con contorno

  • Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli
  • Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli
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#Dolci

  • Antico Bonèt alle nocciole
  • Torta Capel Rosso
  • Cheesecake ai frutti di bosco
  • Sorbetto limone e salvia
  • Gelati artigianali (crema e cioccolato)
  • Ananas
Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli

#Formaggi

  • Toma di Piode
  • Gorgonzola naturale
  • Gorgonzola dolce DOP
  • Robiola di capra
  • Toma stravecchia di Valsesia

Tutti i formaggi sono serviti con composte home made e miele

Menu Ristorante Hosteria Capel Rosso Vercelli

#LaCantina

Potete lasciarvi guidare da Marinella o scegliere tra circa 80 etichette soprattutto del territorio e piemontesi. Per chi lo desidera abbiamo anche birre artigianali. Siamo un po’ fantasiosi e vini buoni ce ne sono tanti, e così, oltre ad etichette che non possono mancare, vaghiamo allegramente in Piemonte.