Menu

I menù del Capelrosso

Menù pranzo

Antipasto

Carne cruda, maionese alla nocciola, misticanza
oppure
Bresaola, giardiniera di verdure
bocconcini di bufala di Oleggio, olio al finocchio
Primo 
Spaghettoni, patè di bottarga e pistacchio, mandorle, olio al peperoncino
oppure
Agnolotti artigianali ai funghi porcini
13
Dolce
Torta Capel rosso
4

Acqua, coperto e caffè inclusi nel prezzo

Il menù è disponibile anche da asporto

Antipasti

Tartrà, tipico budino salato piemontese, alice fritta, crema di gorgonzola

12

Vitello con salsa tonnata alla mia maniera

13

Le lumache in umido

12

Carne cruda, composta di radicchio e scalogno, maionese alla nocciola

13

Selezione di salumi del territorio Lab. artigianale Celoria

caprini del Monferrato Az. agricola Casa Costa

13

Degustazione di antipasti piemontesi

17

Primi

Panissa, piatto tipico vercellese

    preparato con riso Sant’ Andrea Dop di Baraggia, Az. agricola Goio

11

Fusillo artigianale ai tre grani Az. agricola Bossolasco

al ragù di carne come una volta, ricotta stagionata

15

Tagliolino all’uovo Az. agricola Bossolasco 

fonduta alle due tome valsesiane

11

Riso mantecato con olio EVO, fumetto di pesce, nero di seppia

riccio di mare

preparato con riso Maratelli semifino, Az. agricola Eredi Mario Maratelli

14

Secondi

La lingua 36 x 3

18

Filetto di merluzzo

20

Costata di manzo selezione Beefish

24

Trippa in umido, fagioli di Saluggia Az. agricola Formica

12

Costina di suino cotta a bassa temperatura 18h

16

 

 

Per concludere

Antico Bonét alle nocciole

6

Torta Capel Rosso

7

Mousse di cioccolato fondente, cachi

croccante salato alle mandorle

8

Bavarese alle pere, uva fragola

6

Bevande

Acqua minerale

2

Birre artigianali del birrificio La Tresca

7

Caffè

2

Pusa cafè

3-5

Coperto

3

Scopri la nostra carta dei vini nella sezione cantina.

Gentile cliente, se ha allergie/intolleranze alimentari siamo a disposizione per chiarimenti, 

la maggior parte dei nostri piatti sono disponibili anche in versione senza glutine.

Scarica il menù  per visionare i piatti disponibili da asporto.

 

La nostra proposta completa

Selezione di tre antipasti piemontesi

Panissa

oppure

Risotto da concordare in base alla stagionalità delle materie prime

Secondo con contorno di stagione

Antico Bonét alle nocciole

38€ a commensale
una bottiglia di vino ogni 3 persone, acqua, caffè e coperto  inclusi nel prezzo

 

La nostra proposta ridotta

Selezione di tre antipasti piemontesi

Panissa

oppure

Risotto da concordare in base alla stagionalità delle materie prime

Antico Bonét alle nocciole

33 € a commensale
una bottiglia di vino ogni 3 persone, acqua, caffè e coperto  inclusi nel prezzo