Menu

I menù del Capelrosso

Menù pranzo

Antipasto

Carpaccio di manzo, crema di grana, giardiniera di verdure
oppure
Bresaola, burrata, maionese al rafano
Primo – Secondo
Spaghettone al ragù
oppure
Risotto al pomodoro e basilico, mantecato con stracciatella di burrata
oppure
Tartrà, tipico budino salato piemontese, crema di peperoni
13
Dolce
Torta Capel Rosso, coulis di frutti di bosco
5

Acqua, coperto e caffè inclusi nel prezzo

Il menù è disponibile anche da asporto

Antipasti

Tartrà, tipico budino salato piemontese, alice fritta, crema di cicoria

12

Vitello con salsa tonnata alla mia maniera

13

Trota iridea salmonata marinata al profumo di limone, timo e pepe rosa

panino al latte, verdure  in agrodolce croccanti

14

Il carpaccio di manzo

12

Selezione di salumi del territorio  Lab. artigianale Celoria – Le golosità di Mauro

caprini del Monferrato Az. agricola Casa Costa

13

Degustazione di antipasti piemontesi

17

Primi

Panissa, piatto tipico vercellese

    preparato con riso Sant’ Andrea Dop di Baraggia, Az. agricola Goio

11

Pacchero artigianale ai tre grani Az. agricola Bossolasco

al ragù di carne come una volta, ricotta stagionata

15

Gnocco di patata, pomodoro San Marzano confit, melanzana, vongole veraci del Mediterraneo

13

Riso mantecato con robiola di capra, crema di peperoni rossi al forno

preparato con riso Maratelli semifino, Az. agricola Eredi Mario Maratelli

11

Secondi

La quaglia in due versioni

18

Tonno alla milanese, maionese al rafano, soia

20

Costata di manzo selezione Beefish cotta nel burro chiarificato ed erbe aromatiche

24

Trippa in umido, fagioli di Saluggia Az. agricola Formica

10

Costina di suino cotta a bassa temperatura 18h accompagnata dalle nostre salse

16

Per concludere

Antico Bonét alle nocciole

6

Torta Capel Rosso

7

Mousse di pesca bianca, cioccolato fondente, croccante salato alle mandorle

8

Panna cotta al profumo di timo limonato

6

Sorbetti artigianali

5

Bevande

Acqua minerale

2

Bibite

3

Birre artigianali del birrificio La Tresca

7

Caffè

2

Pusa cafè

3-5

Coperto

3

Scopri la nostra carta dei vini nella sezione cantina.

Gentile cliente, se ha allergie/intolleranze alimentari siamo a disposizione per chiarimenti, 

la maggior parte dei nostri piatti sono disponibili anche in versione senza glutine.

Scarica il menù  per visionare i piatti disponibili da asporto.

La nostra proposta completa

Selezione di tre antipasti piemontesi

Panissa

oppure

Risotto da concordare in base alla stagionalità delle materie prime

Secondo con contorno di stagione

Antico Bonét alle nocciole

38€ a commensale
una bottiglia di vino ogni 3 persone, acqua, caffè e coperto  inclusi nel prezzo

 

La nostra proposta ridotta

Selezione di tre antipasti piemontesi

Panissa

oppure

Risotto da concordare in base alla stagionalità delle materie prime

Antico Bonét alle nocciole

33 € a commensale
una bottiglia di vino ogni 3 persone, acqua, caffè e coperto  inclusi nel prezzo